日前，“科技與狠活”成為網(wǎng)絡(luò)熱詞，再次引起了大眾對食品安全的關(guān)注，該詞也被應(yīng)用到多處，比如食堂中后廚環(huán)境差、備餐操作不規(guī)范、工作人員衛(wèi)生意識差等等。

對此，滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)針對食堂打造了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理模式，依托智能AI和人臉識別技術(shù)，守護就餐人員舌尖上的安全。

菜品加工重要環(huán)節(jié)一鍵查看

在傳統(tǒng)食堂中，消費者一般只能看到菜品制作或售賣的部分場景，食堂應(yīng)用滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”功能后，食材從清洗、加工、烹飪到配餐等過程通過大屏幕盡收眼底，食堂中就餐人員均可觀看監(jiān)督；同時在食堂的監(jiān)管端，食材購進、人員管理、加工操作過程、清洗消毒、食品留樣等食品加工重要環(huán)節(jié)的畫面、信息記錄均可在線查看監(jiān)管，切實保障食品加工流程的安全。

后廚操作AI實時智能監(jiān)督

為輔助管理人員更好的對后廚“禁區(qū)”進行監(jiān)督，滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)借助“智能AI”新興技術(shù)，對后廚工作人員操作及行為進行分析，比如口罩/帽子佩戴、服裝穿著、倉庫鼠患識別、抽煙識別、玩手機識別等，對后廚進行全面的監(jiān)管。

同時滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)的監(jiān)管平臺，會及時發(fā)現(xiàn)違規(guī)異常情況并能向監(jiān)管人員發(fā)送告警信息，實現(xiàn)后廚的規(guī)范化、透明化、智能化管理。

滿客寶智慧食堂管理系統(tǒng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，能夠方便社會大眾對食堂及后廚環(huán)境進行監(jiān)督，也為食堂管理者建立了遠程智慧實時監(jiān)管，以此杜絕后廚食品安全衛(wèi)生環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，切實保障人員就餐安全。