一、遵守“中華人民共和國飲食衛(wèi)生法”，防止病從口入。

二、堅持每天小掃除（掃地、洗地、抹柜），每周大掃除（洗墻壁、抹門窗、風(fēng)扇、盆蓋），室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生用水沖洗。

三、餐具、炊具、用具用前清洗消毒，用后及時清洗干凈和放置整齊，對保溫桶等不能消毒的器具用完畢后，還要用開水燙過，每天抹廚柜二次。

四、采購回來的肉、菜一定要洗干凈，菜要浸泡半小時，做到無雜物；食物要煮熟，熟食品凡放入過冰柜的食品一定要煮過才能吃，堅持不出不衛(wèi)生食品。

五、爐面、砧板、菜刀、菜籮及其他炊事用具，要經(jīng)常保持清潔，每天用消毒水抹熟食柜。

六、水壺每天換一次開水，廚房人員分飯要堅持戴口罩。

七、生熟食物嚴(yán)格分開盛放及使用不同的用具，盛放要加蓋，防止蚊蠅等叮、爬及污染。

八、炊事員每天下班前噴灑消毒藥物。