餐飲業(yè)，水太深。而眼下，在這兩年大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新的時代，又因為”寒冬“降臨，很多餐飲人陷入恐懼和迷茫。為此，滿客寶教你如何做正確的事，也正確的做事。

定位

需求很大，但定位是一個點，然后深入，是很清晰、精準的。定位到做餐飲行業(yè)新聞的垂直自媒體。

傳統(tǒng)報道是付費報道，而它站在市場角度，覺得誰值得報道就去報道。單點切入，很快，市場估值上億;定位不等于需求，定位是需求的減法，是需求的過濾，是需求的梳理，是需求的再次選擇。

需求

先要搞清楚，是誰的需求。

    不知道真正需求在哪里時，請扎進去觀察，了解;嘗試時發(fā)現(xiàn)不對，請停止，停止就是進步;應該放低姿態(tài)，像李安那樣趴在地上，能夠看見靈魂;顧客真正的需求，不是情懷，也不是自己的需求，因為情懷是一種資格，得看你有沒有，需求遍地都是，只有可商業(yè)化的剛性需求，才適合創(chuàng)業(yè)。

品牌

好的品牌，自己會說話。

用一句話做品牌，如“叫個鴨子”。據(jù)說，投資人見了創(chuàng)始人，介紹了品牌名后，投資人樂得笑了。注意，那個時候，它都不算有產(chǎn)品，有技術，只是他們改了一個更性感的名字，利用微信號，現(xiàn)在市值已經(jīng)5000萬了。

  品牌名要響亮，要讓人記住，要朗朗上口;想成功，就需要資源和資本，而營銷品牌可以事半功倍;要認識到推銷品牌是一個步驟，甚至需要借助外腦;要舍得花錢買商標(域名)，不要較勁，不要猶豫，否則要花更大的代價;創(chuàng)業(yè)最初，你還需要一個知識產(chǎn)權顧問;

勇氣

在床上學游泳，練多久都學不會，必須得下水。

所以，創(chuàng)業(yè)你應該明確：永遠沒有百分之百準備好的時候，想干就去干 以缺資金為借口拖著，那趁早收手;覺得時機不夠成熟，是懦弱，那趁早收手;缺的不是好的idea，而是將idea商業(yè)化，是執(zhí)行;

要一邊干，一邊迭代。有變化是對的，不要認死理;投資人花錢買的是你的青春，這是最值錢的，所以請想清楚，自己是否適合創(chuàng)業(yè)，是不是為了創(chuàng)業(yè)而創(chuàng)業(yè)，是否能保持披荊斬棘的勇氣。

產(chǎn)品

產(chǎn)品是核心，若不過關，就是騙自己，騙投資人，早晚都是死。

  好的產(chǎn)品沒有商標也可以，但得有一個成熟、成功的團隊;創(chuàng)業(yè)時期，往往速度大于質量，應該盡早讓用戶和技術握手，成為朋友;用戶體驗，決定產(chǎn)品的推廣效率，也是驗證需求的過程，要借此推動產(chǎn)品迭代、完善;能用微信驗證，就不要客戶端，節(jié)省成本;經(jīng)得住理性的判斷+用戶體驗認證，才是真正的需求;如果需要用客戶端驗證，就用IOS系統(tǒng)，因為它背后代表的是最活躍的一批用戶，向下兼容能力極強，最廉價、最迅速、最效率、最節(jié)約時間的;核心產(chǎn)品、技術(核心競爭力)外包，就相當于兒子不是親生的。

O2O

O2O的核心是形成社區(qū)，社區(qū)的核心是形成剛需，要高頻。

  做O2O，從線上到線下，核心是形成社區(qū)，你的用戶和商業(yè)要“緊密握手，線下店，必須基于場景和主題，要有很好的轉化率，否則不如做網(wǎng)站;線上和線下業(yè)務并不互補，放在一起，就像婚禮上賣棺材;線下的店，得漂亮，讓人有購買欲望;不要輕易介入無止境“補貼”的市場;反向O2O更有市場，線下可能更有效率，是小而美品牌的市場。年后再發(fā)獎金，否則很容易人員流失。因為餐飲業(yè)互建信任，是一個長期的過程; 做O2O，難點是80(85)后沒有常識，所以需要回歸常識。

關于外賣：

  外賣是最符合“剛需”和“高頻”兩個特點的，外賣很有市場;

  進入外賣，必然得補貼，不補貼就做不起來，必須得尊重行業(yè)規(guī)則;

  利用平臺做外賣，前三五天，要靠服務、人力、資本等各種資源刷榜，一定要打榜到位，奠定地位;

  及時用各種手法消除“差評”。

融資

在該拿錢的時候拿到錢，比拿多少重要得多。

  創(chuàng)業(yè)前期，最好自籌資金，等做到一定程度再去融資，這是一種尊重; 小公司最初難的是消化資源，所以盡量只要錢，不要資源;資源不重要，獲得資源的能力才重要，擁有獨一無二的資源，是可以立馬變現(xiàn)的;你可以通過各種渠道拿到錢，甚至是煤老板，但你可能更需要一個好教練;投資人拒絕你后，請他告訴你不投自己的真實理由，好回去反省調整。

營銷

營銷就是放風箏，你能掌握的是放風箏的時間，但沒法掌握風向，也沒法決定風力。

  一次牛逼，不等于一直牛逼，核心仍舊是產(chǎn)品;當你不主動推廣，在內部測試營銷方法時，看到幾乎不轉發(fā)的員工推廣文案，收到這種訊號時，請加大碼力讓媒體推廣;不能把握時，請積極嘗試，因為機會來的次數(shù)并不多;營銷，最關鍵的是找到可營銷點，就是一個燃燒彈，只需要小火苗;營銷點，被驗證可行后，要舍得花錢推廣;但營銷只是一種技巧，不可過多依賴。

管理

2015年，全國餐飲行業(yè)倒閉率大增。

這背后說明什么?機遇和挑戰(zhàn)并存。

  幾年前，只要不偷懶，做餐飲很賺錢。但現(xiàn)在，各種成本上漲，定位、選址、團隊等等，一樣做不到位就得死;反之，就可以做得很好;線下店(堂食)，很有潛力和春天，比外賣潛力還大;再小的個體，都可以有品牌，而且可以走得大而強;資本開始尊重小品牌;軟件不能阻止餐廳的倒閉;很多失敗，是因為管理不到位;創(chuàng)業(yè)是需要妥協(xié)的，不要跟不講道理的人講道理;學會停止，眼里要容得了沙子。

  有人賣情懷一敗涂地，有人拿著別人成功的模式學習，依舊虧得一塌糊涂;也有人摸爬滾打幾十年，一招不慎栽個坑，敗得一文不名。當然，也不乏“一夜暴富”、風生水起的成功案例。這也恰恰應證了多坑背后，這個行業(yè)的魅力所在。希望滿客寶分享這些東西能對你有所幫助，同時也祝愿餐飲人們在新的一年，紅紅火火蒸蒸日上。