食堂人員要都應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)消防安全知識(shí)及防火措施，要掌握正確使用方法。下面是滿客寶搜集的關(guān)于食堂防火的需要掌握的要點(diǎn)。

1、食堂是動(dòng)明火量大，人員較多的地方，全體工作人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)和執(zhí)行消防條例和防火有關(guān)規(guī)章制度。

2、廚房和食堂不準(zhǔn)私拉亂接電源，煤氣電氣設(shè)備的安裝及線路應(yīng)符合規(guī)定，新增添煤氣電氣設(shè)備及線路，必須經(jīng)過有關(guān)供電、消防部門審核同意方可施工安裝。

3、建筑內(nèi)不允許采用鋁芯導(dǎo)線，應(yīng)采用銅芯導(dǎo)線，敷設(shè)線路進(jìn)入夾層時(shí)，應(yīng)穿管敷設(shè)。 

4、照明燈具不得靠近可燃物，廚房等潮濕地方應(yīng)采用防潮燈具，其線路應(yīng)是防火線路。

5、廚房一切電器設(shè)備，其線路必須正式安裝，不準(zhǔn)增加容量，不準(zhǔn)超負(fù)荷或過載運(yùn)行。

6、油炸食品時(shí)，鍋內(nèi)食油不得太滿，以防溢出與明火燃燒，其工作人員不準(zhǔn)離開，

嚴(yán)格掌握油的溫度，廚房內(nèi)必須設(shè)排煙、通風(fēng)設(shè)備，鍋灶和爐門附近不準(zhǔn)堆放可燃物質(zhì)。

7、廚房內(nèi)不準(zhǔn)存放煤氣罐，不準(zhǔn)火爐和液化氣混用，經(jīng)常進(jìn)行安全防火檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理。

8、工作結(jié)束后，工作人員要關(guān)閉廚房、餐廳所有電閘，切斷氣源、火源和電源后方可離開。