食堂員工的形象關(guān)系到食堂整體衛(wèi)生安全，是食堂安全衛(wèi)生外化展現(xiàn)的一面，包含在食堂管理的范疇。那么如何做好員工個人衛(wèi)生制度呢？滿客寶搜集整理出幾條工作準(zhǔn)則，僅供參考。

1． 食堂從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本知識。

2． 食堂從業(yè)人員必須每年進(jìn)行健康體檢，新參加食堂工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進(jìn)行健康體檢，在取得健康證明后方可從事食堂工作。

3． 食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙食品衛(wèi)生的病癥，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

4． 食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到“四勤”（勤洗澡、勤換洗衣帽、勤洗手、勤剪指甲）、“五不”（不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指加工食品、不在食品加工和銷售場所吸煙、不帶病上崗）。

5． 穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣、帽上崗，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。

6． 工作前、處理食品原料后、便后都要用洗潔精或肥皂及用流動的清水洗手；接觸直接入口的食品之前應(yīng)先洗手消毒。

滿客寶提示：食堂個人衛(wèi)生制度不容忽視，大則影響整個食堂的衛(wèi)生安全。