為使機關(guān)食堂管理有章可循。充分發(fā)揮機關(guān)食堂為機關(guān)干部職工服務(wù)的職能。機關(guān)食堂需要制定管理制度，為此滿客寶收集整理以下適用于機關(guān)食堂管理的制度以供參考。

    一、機關(guān)食堂必須全力保證領(lǐng)導(dǎo)用餐和市政府及辦公室的公務(wù)招待餐，確保政府院內(nèi)機關(guān)干部職工午餐供應(yīng)，并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平。同時努力保障辦公室機關(guān)干部加班工作用餐。在不影響以上任務(wù)完成的情況下，可以開展多種經(jīng)營。   

    二、機關(guān)食堂應(yīng)奉行服務(wù)第一、顧客至上的宗旨．樹立為市政府領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)、為政府機關(guān)干部職工服務(wù)高于一切的思想，把提供優(yōu)質(zhì)飯菜和優(yōu)良服務(wù)作為全體員工的天職。

    三、機關(guān)食堂由機關(guān)事務(wù)管理科負責管理。食堂全體工作人員(包括臨時工人)必須自覺服從辦公室、主管科及食堂負責人的管理．為辦好機關(guān)食堂傾心盡力。

    四、機關(guān)食堂實行獨立核算、自負盈虧。管理及服務(wù)人員要齊心協(xié)力，在確保供餐水平和服務(wù)質(zhì)量的前提下，努力降低成本，減少浪費，杜絕跑冒滴漏，搞好經(jīng)營創(chuàng)收。

    五、食堂經(jīng)營者享有對食堂公有資產(chǎn)的使用權(quán)．并負有保護維修的責任。損壞的負責維修，丟失的照價賠償，報廢的需查明原因．明確責任，妥善處理，防止公有資產(chǎn)流失。

    六、食堂人員應(yīng)遵守辦公室的一切規(guī)章制度，參加應(yīng)到的會議和活動。按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，履行全部職責。對違章違規(guī)造成不良影響的。管理部門有權(quán)責令其下崗待業(yè)。待業(yè)期間的工資待遇按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

    七、食堂工作人員須定期參加體檢，確認身體健康以后方可上崗。工作期間著統(tǒng)一制式工作衣帽，并保持整潔干凈，每周換洗1次。要講究衛(wèi)生，勤剪指甲，操作前必須洗手?；加辛餍?、傳染性疾病時應(yīng)立即報告，暫停接觸食物的工作。直到疾病痊愈為止。

    八、保持餐具、廚具和操作間衛(wèi)生。餐具必須洗涮干凈，流水沖刷，平時存放在消毒柜中；經(jīng)常清理廚具污漬，保持清潔干凈；生、熟菜板（刀）要分開，不能混用；操作間每月徹底清理擦洗1次；餐具廚具不得外借；嚴防食物中毒。

    九、各餐廳保持整潔、干凈。窗明幾凈，物見本色，無灰塵、無污潰，清掃擦拭及時徹底。采取一切必要手段滅鼠滅蠅，保證始終達到衛(wèi)生防疫部門的滅鼠滅蠅標準。食堂工作人員有責任引導(dǎo)就餐者按先后順序在窗口排隊購飯，維持就餐秩序。

    十、確保飯菜品種質(zhì)量，維持穩(wěn)定的合理價格。小餐廳每餐確保4個小菜，4個炒菜，1個湯，主食兩種以上，并翻新花樣。大餐廳每餐應(yīng)備有5種以上炒菜，包括4個小菜和一個免費供應(yīng)的湯，并有米飯、饅頭、包子、花卷、餡餅、蒸(水)餃等多種主食。價格每人每餐不得超過3元錢。

    十一、保證供餐服務(wù)時間。工作日內(nèi)午餐應(yīng)在11：30—12：30內(nèi)保證供應(yīng)，隨到隨吃。工作餐、招待餐制作應(yīng)保證隨叫隨到。服務(wù)熱情。從通知開始，保證招待餐2小時、工作餐1小時用餐。

    十二、機關(guān)食堂全體人員應(yīng)有強烈的事業(yè)心，以高度的政治責任感投身到本職工作中去，誠信為本、禮貌待客、文明服務(wù)、態(tài)度和藹，講究職業(yè)道德。

    十三、機關(guān)食堂的招待餐由辦公室分管后勤的副主任批辦。機關(guān)事務(wù)管理科負責安排，招待標準按照市委、市政府辦公室<關(guān)于加強市級招待費和會議費管理的通知>(遼市委辦發(fā)[2002]20號)文件有關(guān)規(guī)定執(zhí)行?？剖壹影嘈栌霉ぷ鞑停毥?jīng)本科室分管副主任同意，報機關(guān)事務(wù)管理科安排。工作餐標準為每人每餐5元錢。

    十四、食堂工作人員的午餐應(yīng)在各餐廳供餐全部結(jié)束后(通常應(yīng)在12：30以后)方可就餐；遇有招待餐，應(yīng)在客人全部離開后工作人員方可就餐。